Presiunea atmosferică afectează temperatura de fierbere a unui lichid, deoarece lichidele fierb atunci când presiunea vaporilor de deasupra lor este egală cu presiunea atmosferică. Cu cât crește altitudinea, presiunea atmosferică scade și punctul de fierbere a lichidului devine mai mic. De aceea, fierberea la altitudini mari poate necesita timp și temperaturi mai mari.
