Procesul de producere a boabelor de cafea începe cu cultivarea plantei de cafea și fructelor acesteia, numite cireșe de cafea. După recoltare, cireșele sunt spălate și uscate, apoi sunt curățate de coajă, iar apoi boabele sunt prăjite la o temperatură ridicată. Procesul de prăjire influențează gustul și aroma cafelei.