Vitaminele reprezintă substanțe organice esențiale pentru buna funcționare a organismului uman. Acestea acționează ca cofactori în reacțiile biochimice, asigură metabolizarea eficientă a nutrienților, contribuie la formarea și regenerarea țesuturilor și susțin funcțiile sistemului imunitar. Deficiențele de vitamine pot duce la apariția unor boli și probleme de sănătate.