Insulina este un hormon produs de pancreas care are ca functie principala reglarea nivelului de glucoza din sange. La ingestia de alimente bogate in carbohidrati, insulina este secretata pentru a ajuta celulele sa preiau glucoza din sange si sa o converteasca in energie. Insulina mai are si alte functii secundare, cum ar fi stimularea sintezei de proteine si reducerea gluconeogenezei.