Anestezicele acționează prin încetinirea sau blocarea semnalelor nervoase care transmit informații senzoriale și motorii către creier. Aceste substanțe acționează asupra canalelor ionice și receptorilor celulari, reducând excitația neuronilor și producând o stare de inconștiență și lipsă de senzație fizică. Anestezicele pot fi administrate prin injectare, inhalare sau topice, în funcție de nevoile chirurgiei sau procedurilor medicale.