Industria alimentara a evoluat semnificativ in ultimii ani, incepand cu cresterea cererii pentru alimente organice si durabile, ceea ce a dus la o crestere a productiei, in special in sectorul legumelor si fructelor. De asemenea, utilizarea tehnologiilor moderne de procesare a dus la o productivitate mai mare si la o imbunatatire a calitatii produselor alimentare. Pe de alta parte, problemele legate de siguranta alimentelor si sustenabilitatea productiei continue sa fie o preocupare majora pentru industria alimentara, motiv pentru care se investeste in cercetare si dezvoltare pentru a gasi solutii la aceste probleme.