Cartoful dulce este o radacina comestibila, similara cartofilor obisnuiti, dar mai dulce si mai bogata in nutrienti. Poate fi pregatita in multe feluri, de la chipsuri crocante, la piureuri dulci sau deserturi bogate in vitamine. Este o sursa buna de fibre, vitamine si minerale, precum si de antioxidanti care pot ajuta la prevenirea bolilor.