Menţinerea unui echilibru acido-bazic este importantă pentru organism deoarece acesta influenţează semnificativ funcţionarea celulelor şi a organelor. Sângele trebuie să aibă o valoare aproximativ constantă a pH-ului, deoarece o valoare prea mică sau prea mare poate perturba procesele metabolice şi poate duce la afecţiuni severe. Un pH prea scăzut poate duce la acidemie, dureri de cap, confuzie şi poate fi fatal, iar un pH prea ridicat poate duce la alcaloză, care se manifestă prin tremur, dificultăţi respiratorii şi poate fi mortală. De asemenea, un dezechilibru acido-bazic poate creşte riscul de apariţie a unor boli precum osteoporoza, diabetul sau cancerul.