Cele trei stari ale materiei sunt solida, lichida si gazoasa. Materiile solide au volum si forma definite, materiile lichide au volum definit, dar forma variabila, iar materiile gazeoase nu au nici volum, nici forma definite. Transformarea dintr-o stare in alta se produce prin schimbarea temperaturii si/sau presiunii. Substanta se topeste cand se incalzeste pana la punctul de topire, se evapora cand se incalzeste pana la punctul de fierbere si se condenseaza cand este racita la punctul de fierbere. Substanta se solidifica cand este racita pana la punctul de solidificare.