Vitamina C, sau acidul ascorbic, este o vitamină esențială pentru un sistem imunitar sănătos și o serie de funcții biologice ale organismului. Ea ajută la sinteza colagenului, care este necesar pentru sănătatea pielii, oaselor și țesuturilor conjunctive. De asemenea, vitamina C are proprietăți antioxidante, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism și îmbunătățirea sănătății sistemului cardiovascular și a celulelor cerebrale. Sursele alimentare bune de vitamina C includ citricele, greșușul, kiwi, ardeiul gras, broccoli și varza de Bruxelles.