Cele 5 gusturi de baza sunt dulce, sarat, acru, amar si umami. Gustul dulce este asociat cu zaharul si alte carbohidrati. Gustul sarat este asociat cu sodiul si alte minerale. Gustul acru este asociat cu acidul, cum ar fi cel din fructe citrice. Gustul amar este asociat cu substantele amare, precum cele din cafea si ciocolata neagra. Gustul umami este asociat cu glutamatul monosodic si este descris ca fiind "savuros".