Fierul este un element esential pentru organismul uman, avand roluri importante in transportul oxigenului catre celulele din corp si in sinteza de ADN si ARN. Fierul mai joaca un rol important in functionarea sistemului imunitar si in metabolismul celular. Carenta de fier poate duce la anemie si oboseala cronica, motiv pentru care este important sa se asigure o dieta echilibrata si bogata in fier.