Vitamina D are multiple roluri în organismul uman, inclusiv reglarea nivelului de calciu și fosfor și ajutând la formarea și menținerea oaselor puternice. De asemenea, este implicată în funcționarea corectă a sistemului imunitar și a sistemului nervos. Deficiențele de vitamina D pot duce la tulburări în dezvoltarea osoasă și la afecțiuni precum rahitismul și osteomalacia.