În procesul de absorbție digestia parțială a nutrienților este finalizată în lumenul tractului intestinal, unde aceștia sunt convertiți într-o formă asimilabilă de către celulele epiteliale. Acest proces este mediat de proteine transportoare ce se găsesc la nivelul celulelor epiteliale, care preiau nutrienții și îi transportă în interiorul acestora, pierzându-și ulterior energia prin intermediul unor proteine de bicicletă.