Printre principalele carbohidrați se numără glucoza, fructoza, zaharoza, lactoza, maltodextrina și amidonul. Acești carbohidrați se găsesc într-o varietate de alimente, cum ar fi fructele, legumele, lactatele, făinoasele și dulciurile. Carbohidrații sunt considerați una dintre cele trei macronutrienți (alături de proteine și grăsimi) și sunt o sursă importantă de energie pentru organismul uman.