Fermentația este un proces biochimic în care molecule organice, cum ar fi glucoza, sunt descompuse în anumite condiții, cum ar fi absența oxigenului. Acest proces este folosit la producerea multor alimente, cum ar fi bere, vin, brânzeturi și pâine. Prin fermentație, bacteriile sau drojdiile descompun moleculele organice în molecule mai simple, producând și eliberând energie. Această energie poate fi utilizată de organismele care execută procesul de fermentație pentru a supraviețui și crește.