Gheața se formează atunci când apa îngheață la o temperatură de sub 0 grade Celsius. Când apa îngheață, moleculele de apă își pierd mobilitatea și se organizează într-o structură cristalină. Gheața poate fi distrusă prin topire la o temperatură de peste 0 grade Celsius sau prin sublimare, în care gheața trece direct din starea solidă în faza gazoasă.