Reacția dintre acidul clorhidric și bicarbonatul de sodiu este o reacție acid-base, prin care acidul clorhidric eliberează ioni de hidrogen în soluție, iar bicarbonatul de sodiu eliberează ioni de carbonat. Acești ioni interacționează pentru a forma apă și o sare, carbonatul de sodiu. Reacția poate fi descrisă prin următoarea ecuație chimică: HCl + NaHCO3 → NaCl + H2O + CO2.