Antioxidantii sunt substante chimice care neutralizeaza radicalii liberi din organism si protejeaza celulele impotriva daunelor oxidative. Beneficiile consumului de antioxidanti includ reducerea riscului de boli cardiovasculare, protejarea impotriva afectiunilor neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer, si imbunatatirea sistemului imunitar. De asemenea, antioxidanti precum vitaminele C si E pot ajuta la protejarea pielii de daunele cauzate de expunerea la soare si alte factori de stres ambiental.