Capilaritatea este proprietatea unui lichid de a se ridica într-un canal subțire, cum ar fi porii unei soluri. În sol, apa este atrasă în golurile din sol prin capilaritate datorită forțelor de coeziune și adeziune. În acest fel, apa se mișcă în sus din straturile inferioare ale solului, asigurând astfel alimentarea cu apă a plantelor care cresc acolo.