Enzimele sunt proteine specializate care accelerează reacțiile biochimice din organism. Ele funcționează prin stabilizarea stării de tranziție a reactanților, ceea ce scade energia necesară ca reacția să aibă loc. Enzimele au și alte caracteristici specifice, cum ar fi specificitatea pentru un anumit substrat sau capacitatea de a fi reglate de către molecule interne sau externe organismului.
