Enzimele sunt proteine care catalizeaza reactiile chimice din organism. Ele joaca un rol important in metabolism, deoarece permit reactiile chimice sa se produca la o viteza adecvata pentru a mentine viata si functiile organismului. Fara enzime, procesele metabolice s-ar desfasura mult mai lent sau deloc, ceea ce ar putea duce la probleme serioase de sanatate. Fiecare enzima are o structura specifica si o functie specifica, lucru care asigura ca metabolismul sa se desfasoare eficient.