Gemurile si dulceturile sunt produse obtinute prin fierberea fructelor proaspete impreuna cu zahar si alte ingrediente, cum ar fi suc de lamaie sau scortisoara. In timpul fierberii, fructele se descompun si elibereaza pectina, un agent de ingrosare natural care ajuta la crearea consistentei specifice a gemurilor si dulceturilor. Dupa fierbere, compozitia se toarna in borcane si se pastreaza prin sterilizare.