Enzimele sunt molecule proteice care accelerează reacțiile biochimice din organismul nostru. Ele acționează ca catalizatori, reducând energia necesară pentru ca o reacție să aibă loc. Fără enzime, organismul uman nu ar fi capabil să își producă energia necesară pentru a supraviețui sau să sintetizeze moleculele esențiale pentru a menține sănătatea. Fiecare enzimă are o structură unică și un rol specific în organismul uman.