Moleculele organice sunt compuși chimici care conțin carbon și hidrogen și pot să aibă și alte elemente precum oxigenul, azotul, sulf. Cele mai importante clasificări ale moleculelor organice includ aldehidele, cetonele, acizii organici, alcoolii, esterii, hidrocarburile și cei mai cunoscuți, compuşii organici care formează proteinele. Acestea din urmă includ aminoacizii, enzimele și hormonii.