Enzimele sunt proteine specializate care funcționează ca catalizatori în procesele biochimice din organism. Acestea accelerează reacțiile chimice din organism, reducând energia necesară pentru a iniția reacția. Enzimele sunt esențiale pentru multe procese fiziologice din organism, cum ar fi digestia, respirația celulară și sinteza de proteine. Fără enzime, aceste procese ar avea loc cu o viteză mult mai mică sau ar fi imposibile.