Proteinele sunt macro-molecule compuse din lanțuri de aminoacizi, care au multiple roluri în organism, printre care formarea și repararea țesuturilor, reglarea funcțiilor sistemului imunitar, producerea de hormoni și enzime, precum și transportul și depozitarea nutrienților. Proteinele sunt importante în alimentație deoarece sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea corpului, dar și pentru menținerea stării de sănătate în general. Surse bune de proteine includ carne, pește, ouă, leguminoase, nuci și semințe.