Apa este esențială pentru supraviețuirea organismului uman, deoarece joacă un rol important în menținerea temperaturii corpului, în transportul nutrienților și a oxigenului la celule, în eliminarea deșeurilor și a substanțelor toxice și în lubrifierea articulațiilor și a țesuturilor moi. De asemenea, apa joacă un rol important în menținerea echilibrului hidroelectrolitic al organismului.